Umepastenpaste wird aus eingelegten Umefrüchten, Umeessig (der Feuchtigkeit aus eingelegten Umefrüchten) und eingelegten Shisoblättern hergestellt. Ume ist eine japanische Superfrucht mit einem kräftigen salzigen und sauren Geschmack. Ein Geschmack, den man selten findet! In Japan wird Umepaste oft neben einem Teller serviert. Sie können es auch verwenden, um Reis zu würzen, in einem Dressing oder einer Sauce zu verwenden oder Sushi zu dippen.
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