Erythrit kann als Zuckerersatz, auch in Süßwaren, verwendet werden. Es ist 60%-70% so süß wie normaler Zucker. Erythrit wird aus der Fermentation von Glukose aus Bio-Getreide gewonnen, dem eine spezielle Hefe zugesetzt wird. Dadurch erhalten wir ein Naturprodukt mit 0 % Kalorien, 0 % Zuckerzusatz und niedrigem glykämischen Index.