Kurkuma ist ein in der Küche leicht zu kombinierendes Gewürz, das eine bemerkenswerte hepatoprotektive Wirkung sowie entzündungshemmende Eigenschaften bietet und die Verdauung, insbesondere von Fetten, durch die Stimulierung der Gallenblase verbessert. Der wichtigste Wirkstoff in diesem Gewürz ist Curcumin, das eine starke entzündungshemmende Wirkung hat und dank seiner chemischen Struktur als starkes Antioxidans wirkt und freie Radikale neutralisieren kann. Außerdem stimuliert es die körpereigenen antioxidativen Enzyme.