Sie wird in den Rosengärten mit mediterranem Klima in Aragonien, Katalonien usw. geerntet. Im kristallisierten Zustand ist es weiß oder leicht bernsteinfarben und eine ziemlich transparente Flüssigkeit. Sehr aromatisch und mit feinem Geschmack eignet es sich als Stimulans für die Leber und das Verdauungssystem.
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