Es wird zur Zubereitung von Sushi und anderen gefüllten Brötchen verwendet. Auch in Suppen und Saucen. Es muss nicht eingeweicht werden. Zum Würzen ein Noriblatt kurz über der Flamme knusprig rösten, zerbröckeln und über Salatteller, Müsli, Nudeln, Gemüse, Suppen etc. streuen.
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